被人們譽(yù)為“神仙果”的羅漢果如何烘干？空氣能熱泵羅漢果烘干機(jī)。

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2023/12/18 00:00

羅漢-果烘干：本文主要分享什么是羅漢-果以及的功效，的采收方法、空氣能熱泵烘干機(jī)。

，中藥-名，被人們譽(yù)為“神仙果”，為葫蘆科植物的干燥果實(shí)，是首批公布的藥食兩用名貴中藥材。其葉心形，雌雄-異株，夏季時(shí)開(kāi)花，秋天時(shí)結(jié)果，果實(shí)由嫩綠色變深綠色時(shí)采收，晾數(shù)天后干燥。常生于山坡林下及河邊濕地和灌木叢中。分布于江西、湖南、廣東、廣西、貴州等地。具有清熱潤(rùn)肺，利咽-開(kāi)音，滑腸通便的功效，用于肺熱燥咳，咽痛失音，腸燥-便秘。除了制成干果以外,制品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。

的熟期由于各個(gè)品種不同而異，長(zhǎng)果形從受精到成熟需要，圓果形需要；采收的時(shí)候主要觀察果實(shí)的長(zhǎng)相特征，根據(jù)果色、果柄和果實(shí)彈性作為判斷成熟的主要標(biāo)準(zhǔn)；果皮由淺綠轉(zhuǎn)為深綠，間有黃色斑塊，果柄近果蒂處變黃，用手輕輕捏果實(shí)具有堅(jiān)硬并富有彈性，為成熟果實(shí)。

采收時(shí)，應(yīng)選擇晴天或陰天采收，雨天或露水末干不宜采收。采收時(shí)用剪刀平表面將木柄剪-斷，避免互相刺傷果皮，同時(shí)要輕拿輕放入硬件包裝，不宜用麻袋包裝，防止擠壓損傷造成破果。

由于成熟的鮮含有豐富的蛋白酶，有強(qiáng)烈的麻舌作用，需要加熱把酶殺滅才能食用。加上鮮的存放時(shí)間短，大家見(jiàn)到的基本上都是干了。傳統(tǒng)的大多是采用曬干或者燒柴烤干來(lái)保存，曬干要看天氣，成果率低，容易霉變，并且耗時(shí)費(fèi)力；而傳統(tǒng)的烤干則容易將烤焦，成品通常是黑乎乎的樣子，而且會(huì)讓有一種焦味。

剛采收回的果實(shí)，含水-量高，糖分尚末完全轉(zhuǎn)化，如立即進(jìn)入烘干步驟，容易出現(xiàn)爆果和果實(shí)甜味不夠的現(xiàn)象。所以必須經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的糖化后熟、發(fā)汗過(guò)程。具體的做法是，將剛采回的果實(shí)平鋪在室內(nèi)通風(fēng)陰涼處，可疊二、三層，翻動(dòng)一次，讓其水分自然蒸發(fā)和內(nèi)部糖分的轉(zhuǎn)化。在室內(nèi)需要，使果實(shí)表面有50%呈現(xiàn)黃色，含水量蒸發(fā)去果重的10～15%，即可進(jìn)入烘房烘干。

將已糖化后、發(fā)汗的果實(shí)，按照大、中、小分別裝入烘房。空氣能熱泵烘干機(jī)在烘干過(guò)程中，通過(guò)智能控制系統(tǒng)可調(diào)溫度和濕度，可自動(dòng)烘干，無(wú)需人工關(guān)閉。

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