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被人們譽為“神仙果”的羅漢果如何烘干？空氣能熱泵羅漢果烘干機。

發(fā)布時間：

2022-05-09

被人們譽為“神仙果”的羅漢果如何烘干？空氣能熱泵羅漢果烘干機。

羅漢-果烘干：本文主要分享什么是羅漢-果以及羅漢果的功效，羅漢果的采收方法、空氣能熱泵羅漢果烘干機。

羅漢果，中藥-名，被人們譽為“神仙果”，為葫蘆科植物羅漢果的干燥果實，是衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材。其葉心形，雌雄-異株，夏季時開花，秋天時結(jié)果，果實由嫩綠色變深綠色時采收，晾數(shù)天后干燥。常生于山坡林下及河邊濕地和灌木叢中。分布于江西、湖南、廣東、廣西、貴州等地。具有清熱潤肺，利咽-開音，滑腸通便的功效，用于肺熱燥咳，咽痛失音，腸燥-便秘。除了制成干果以外,制品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。

羅漢果的熟期由于各個品種不同而異，長果形從受精到成熟需要70～75天，圓果形需要60～65天；采收的時候主要觀察果實的長相特征，根據(jù)果色、果柄和果實彈性作為判斷成熟的主要標準；果皮由淺綠轉(zhuǎn)為深綠，間有黃色斑塊，果柄近果蒂處變黃，用手輕輕捏果實具有堅硬并富有彈性，為成熟果實。

采收時，應(yīng)選擇晴天或陰天采收，雨天或露水末干不宜采收。采收時用剪刀平表面將木柄剪-斷，避免互相刺傷果皮，同時要輕拿輕放入硬件包裝，不宜用麻袋包裝，防止擠壓損傷造成破果。

由于成熟的鮮羅漢果含有豐富的蛋白酶，有強烈的麻舌作用，需要加熱把酶殺滅才能食用。加上鮮羅漢果的存放時間短，大家見到的基本上都是干羅漢果了。傳統(tǒng)的羅漢果大多是采用曬干或者燒柴烤干來保存，曬干要看天氣，成果率低，容易霉變，并且耗時費力；而傳統(tǒng)的烤干則容易將羅漢果烤焦，成品通常是黑乎乎的樣子，而且會讓羅漢果有一種焦味。

剛采收回的果實，含水-量高，糖分尚末完全轉(zhuǎn)化，如立即進入羅漢果烘干步驟，容易出現(xiàn)爆果和果實甜味不夠的現(xiàn)象。所以必須經(jīng)過一段時間的糖化后熟、發(fā)汗過程。具體的做法是，將剛采回的果實平鋪在室內(nèi)通風(fēng)陰涼處，可疊二、三層，3～4天翻動一次，讓其水分自然蒸發(fā)和內(nèi)部糖分的轉(zhuǎn)化。在室內(nèi)需要7～10天，使果實表面有50%呈現(xiàn)黃色，含水量蒸發(fā)去果重的10～15%，即可進入烘房烘干。

將已糖化后、發(fā)汗的果實，按照大、中、小分別裝入烘房。空氣能熱泵羅漢果烘干機在烘干過程中，通過智能控制系統(tǒng)可調(diào)溫度和濕度，可自動烘干，無需人工關(guān)閉。整個羅漢果烘干過程安全衛(wèi)生、環(huán)保、無污染、無廢氣排放，運行電費超低，也無需專人值守，相較于燒柴烘干方式，節(jié)省了人工成本，更省時、省心。而且羅漢果烘干機烘干的羅漢果不僅外皮和果肉都沒有變黑，口感上也保持羅漢果本身的味道，清香-甘甜，泡出來的羅漢果茶清澈透亮，沒有傳統(tǒng)羅漢果的渾濁和焦味，保持了自身功效。