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空氣能熱泵烘干之檳榔烘干

發(fā)布時(shí)間：

2022-05-05

空氣能熱泵烘干之檳榔烘干

檳榔烘干：本文主要介紹什么是檳榔以及如何使用空氣能熱泵檳榔烘干機(jī)干燥檳榔。

檳榔百科

檳榔，是單子葉植物-綱、初生目、棕櫚科、檳榔屬常-綠喬木，喬木-狀，高可有10多米，最高可-達(dá)30米，有明顯的環(huán)狀葉-痕，雌雄-同株，花序多分枝，子房長(zhǎng)圓-形，果實(shí)長(zhǎng)圓形或是卵球形，種子-卵形，花果期3-4月。檳榔是重要的中藥-材，在南方的一些少數(shù)民族有將果實(shí)作為一種咀嚼嗜好品，但其為世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物清單一類致癌物。檳榔原來(lái)是產(chǎn)于馬來(lái)西亞，中國(guó)主要是分布在云南、海南以及臺(tái)灣等熱帶地區(qū)。

世界上已知的檳榔品種有：36種。不同地區(qū)人們對(duì)這些栽培種有著不同的分類方法，例如海南農(nóng)民會(huì)根據(jù)花序和結(jié)果情況將檳榔分為長(zhǎng)蒂種和短蒂種，不同品種的檳榔，產(chǎn)量、生物堿種類和含量、藥用價(jià)值還有生物生態(tài)學(xué)特征都有較大差異。

如何加工烘制檳榔干，如何讓烘干后的檳榔干還能包裹住檳榔的全部物質(zhì)，這里面有很多的技術(shù)和工藝，特別是發(fā)子之后的檳榔烘干，可以有多種加工方式，有模擬自然曬干的烘干模式，模仿炒制檳榔的烘干模式，以及焦制檳榔的烘干模式，不同的烘干模式可以制成品種各異的檳榔干。空氣能熱泵檳榔烘干機(jī)全程可以設(shè)置多種烘干加工模式，制成這些各種口感的檳榔。

檳榔烘干工藝

第一階段：由于果實(shí)含水量還較高，首先用烘干機(jī)逐步升-溫，維持20-24小時(shí)，使水分逐步蒸發(fā)掉，溫度調(diào)節(jié)自動(dòng)排濕，使大部分的水分排出。

第二階段：翻鏟篩選，為了保證檳榔干燥速度-均勻，將檳椰榔進(jìn)行篩選，分選出大果和小果，將大果放到物料車底部。

第三階段：烘房的溫度逐步提高，使水-分蒸發(fā)掉，濕度調(diào)節(jié)自動(dòng)排濕，讓水蒸氣排出，這樣持續(xù)20-24小時(shí)，可以使大部分的水分排出。

第四階段：降溫到55左右，使果實(shí)的重量下降到相當(dāng)于鮮果重量的25-30%時(shí)就可變成干果。

空氣能熱泵檳榔烘干機(jī)應(yīng)注意的事項(xiàng)

1、因檳榔青果呈弱酸性，故應(yīng)在清水時(shí)加入適量的堿，這樣可以部分中和檳榔-果的酸性，也可以徹底清洗檳榔果的表面，但在加工前必須用清水徹底洗凈。

2、為防止檳榔果過(guò)早霉變，造成不必要的浪費(fèi)與損失，發(fā)子的水要注意消毒，盡量保-持加工車間的干燥。

3、發(fā)子過(guò)程對(duì)最終的產(chǎn)品品味起非常重要的作用，所以必須保證發(fā)子的時(shí)間，一般發(fā)子的時(shí)間為5-7天。

4、表香過(guò)程將最終決定產(chǎn)品的口味，在香料的配合使用上要力求達(dá)到最-佳的香氣組合、使用量。

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